Tofu Nedir ? Faydaları Nelerdir ?
Tofu Nedir ?
Tofu , soya sütünün pıhtılaştırılması ve elde edilen lorların katı bloklara preslenmesiyle yapılan besleyici bir soya bazlı besindir. Birçok Asya mutfağının temel gıdasıdır ve çok yönlülüğü ve insan sağlığına faydaları nedeniyle giderek daha popüler hale gelmektedir.
Tofu, çeşitli şekillerde pişirilebilir, marine edilebilir, çeşitli baharatlardan ve soslardan gelen aromaları emebilir. Kızartmalardan salatalara ve tatlılara kadar çeşitli yemeklerde çok yönlü bir bileşen olarak kullanılır.
Protein , demir, kalsiyum ve diğer temel besinler açısından zengin olan tofu, vejetaryen ve vegan diyetlerine temel besin kaynağını oluşturur.
Endonezya kökenli olan Tofu binlerce yıldır uzak doğu ülkelerinde sıklıkla tüketilen bir bitkisel protein kaynağıdır. Son zamanlarda dünyaca tanınmaya ve severek tüketilmeye başlanılan tofu, vegan bireyler için olmazsa olmaz bir besindir.
Çünkü vücudumuzun ihtiyacı olan hayvansal ete en yakın vitamin ve amino asitleri barındıran en başta tercih edilen bitkisel besin kaynağıdır.
Soya, bitkisel proteinler arasında protein oranı en yüksek olan besinlerden biridir. Bu nedenle protein gereksinimini karşılamak için sıklıkla tüketilmesi gerekmektedir.
Tofu, bitkisel protein açısından zengin olmasının yanı sıra; antioksidan özelliğine sahiptir. Kalsiyum, manganez, demir gibi mineraller ve A, B, C vitaminleri açısından da oldukça zengin bir besindir.
Tofunun Faydaları Nelerdir?
- Tofu kansızlık problemi çeken bireyler için oldukça faydalıdır.
- Beyin fonksiyonlarını düzenler ve hafızayı güçlendirir.
- Böbrek yetmezliği ve böbrek taşı gibi hastalıkların oluşumunu önler.
- Tansiyonu düzene sokar; tansiyon yüksekliği ve düşüklüğü problemlerine karşı etkilidir.
- Diyabet hastalarının tüketmesi gereken gıdalar arasında yer almaktadır.
- Menopoz dönemindeki kadınların sıcak basması, kızarıklık, sinirlilik gibi problemlerini çözer.
- Kemik erimesi ve kas erimesi problemi olan yaşlılar için oldukça faydalı bir besindir.
- Kalorisi oldukça düşük bir besin olduğu için kilo problemine sebep olmaz.
Tofu Nasıl Tüketilir?
- Tofu ile yapılamayacak yiyecek yok, yeter ki siz damağınıza uygun hayaller oluşturun.
- Tıpkı peynir gibi sabah kahvaltılarında doğrudan tüketilebilir ya da omletlerin içerisine, salatalara, makarnalara eklenerek tüketilebilir, salatalık, biber ve domates, marul, roka ve tofu kullanarak lezzetli bir sandviç hazırlayabilirsiniz.
- Izgarada, tavada kızartarak da tüketebilirsiniz.
- Nötr tadı olduğu için her türlü tatlılarda kullanabilirsiniz. Çeşitli baharatlarla tatlandırarak damağınıza uygun yeni tarzlar yaratabilirsiniz.
- Blenderdan geçirerek farklı smoothie tarifler yapabilirsiniz.
- Tofu ile yapılamayacak yiyecek yok, yeter ki siz damağınıza uygun hayaller oluşturun.